ケアステーションひかり　栄養課です。

11月18日の昼食は、セントラルキッチンなないろ様の技能実習生の方々が監修した

「ミャンマー風料理」を提供しました。

 

ミャンマーでは「肉じゃが」や「春雨スープ」が広く親しまれており

今回は「ミャンマー風肉じゃが」と「ミャンマー風春雨スープ」を

ガラムマサラ・ナンプラーなどの香辛料を使用しつつ

辛さを控えめにして食べやすい味付けに仕上げています。

その他、「きのこご飯」、「干えびと切干大根の卵焼き」

「キャベツと豆のマスタードサラダ」「カラフルゼリー」を提供し

きのこ旨味たっぷりの秋の味わいを感じる献立となりました。

 

ミャンマーは東南アジアに位置し、比較的油分が多く

濃い味付けや辛味のある料理が多い国です。

利用者様にミャンマーの食文化を伝え、美味しく楽しむことができました。